वह रसोई में एक सपना है – और घर में कहीं और। वह एक मीन क्रीम-पफ टॉवर बनाता है। और उसे जैगर की तरह कदम मिला है।
काश, एंटोनिन कार्मे 1830 के दशक से मर चुके हैं, लेकिन किसी का भी सही नहीं है, है ना?
ज्यादातर लोगों ने नेपोलियन के बारे में सुना है, लेकिन कई लोग परिचित नहीं हैं-यहां तक कि फ्रांस में-इस शेफ की कहानी के साथ, जो उसके और उसके समकालीनों के लिए पकाया जाता है, एक गरीब रसोई लड़के से उठकर फ्रांसीसी व्यंजनों का एक मानक-वाहक बन जाता है। अब एक नया Apple टीवी+ पीरियड ड्रामा, “कार्मे,” का तर्क है कि वह बहुत पहले सेलिब्रिटी शेफ थे। यहां तक कि न्यायाधीशों के एक पैनल के सामने एक “टॉप शेफ” स्टाइल कुकिंग प्रतियोगिता भी है।
लेकिन वाइब के लिए, “भालू” के बाद के क्रांतिकारी पेरिस में सेट करें। Carême भी अपने कर्मचारियों को एक बिंदु पर “OUI, शेफ” कहने के लिए निर्देशित करता है। (और हम पूरी तरह से उसकी कल्पना कर सकते हैं, जैसे जेरेमी एलन व्हाइट, केल्विन क्लेन अंडरवियर विज्ञापन में, अगर वे वापस मौजूद थे।)
श्रृंखला, जो बुधवार को अपने पहले दो एपिसोड को छोड़ देती है, यह भी दिखाती है कि कैसे कार्मे सिर्फ एक कुक, या मास्टर पेस्ट्री निर्माता, या, अच्छी तरह से, सेक्स गॉड नहीं था। हम देखते हैं कि वह अपने बॉस, चालाक राजनयिक टैलीरैंड द्वारा राजनीतिक साज़िश में खींच लिया गया है, और एक जासूस के रूप में इस्तेमाल किया गया है।
फिर भी, उनका लक्ष्य दुनिया में सबसे अच्छा शेफ बनना था। शो का पहला सीज़न एक असाधारण आउटडोर राज्याभिषेक भोज के साथ समाप्त होता है जो कार्मे हजारों लोगों के लिए बनाता है। जब वह जीतता है, तो जीत में, पहली बार उसके सिर पर एक लंबा सफेद शेफ की टोपी, ऐसा लगता है जैसे वह खुद को ताज पहनाया जा रहा है – और सेलिब्रिटी के लिए अपनी चढ़ाई को चिह्नित कर रहा है।
बेंजामिन वोइसिन, जो वस्तुतः हर दृश्य में है, कार के एक स्क्रूफी हेड, एक सोने की बाली और एक बुरे लड़के के स्वैगर के साथ कार्मे की भूमिका निभाती है, जो कि सचेत रूप से मिक जैगर, लगभग 70 के दशक पर आधारित है।
निर्देशक मार्टिन बॉर्बोलोन का कहना है कि एक बार वोइसिन ऑडिशन रूम में चला जाने के बाद भूमिका का विकल्प स्पष्ट था।
“जब आप सही भाग के लिए सही अभिनेता को पाते हैं, तो 80% काम किया जाता है,” वे कहते हैं। “हम उनके युवा रवैये से बहुत प्रभावित थे, लेकिन उनके रॉक ‘एन’ रोल रवैये से भी। वह वास्तविक जीवन में बिल्कुल कार्मे हैं – सभी के लिए बहुत आकर्षक, एक युवा जो शायद कभी -कभी थोड़ा सा असंवेदनशील, या लापरवाह होता है।”
शायद आश्चर्य की बात नहीं, शो सेक्स फैक्टर खेलता है। पहला दृश्य एक भोजन चखने वाले सत्र में कार्मे और उसके प्रेमी, हेनरीट के साथ टोन सेट करता है, जो तुरंत सेक्स में मॉर्फ करता है, लेकिन फिर ड्यूटी कॉल: नेपोलियन के सैनिक रात के खाने के लिए आ रहे हैं।
बॉर्बोलोन का कहना है कि पहला दृश्य बहुत जानबूझकर था, कुछ ही मिनटों में श्रृंखला के तीन मुख्य विषयों की स्थापना: भोजन, सेक्स और राजनीति। क्या हमने सेक्स का उल्लेख किया?
बेशक, वह एक कुशल शेफ नहीं था, इसलिए वोइसिन को गहन सबक दिया गया था।
“मैंने महान फ्रांसीसी परंपरा के रीति -रिवाजों को सीखने के लिए रसोई में दो महीने बिताए,” अभिनेता कहते हैं। उन्होंने यह जानने पर ध्यान केंद्रित किया कि कार्मे ने वास्तविक रूप से यह बताने के लिए कि कार्मे ने क्या किया है: जंगली सनकी के व्यंजन, विशेष रूप से एक विशाल पिरामिड की तरह तेजतर्रार मिठाई कृतियों, या “क्रोकैमबॉच” टॉवर – क्रीम कश का एक झरना। कार्मे को वॉल्यूम-ए-वेंट, एक हवादार फ्रेंच पेस्ट्री शेल का आविष्कार करने के लिए भी जाना जाता है।
लेकिन फिर भी, यह मास्टर पेस्ट्री निर्माता अपनी पहली बड़ी रसोई की नौकरी में काम के लिए आने पर एक प्याज को सही ढंग से नहीं काट सकता है। उसे सिखाने का काम टैलीरैंड की रसोई, अगाथे (एलिस दा लूज़) में प्रतिभाशाली सूस-शेफ पर आता है।
दा लूज ने पेरिस में फेरंडी पाक स्कूल में रसोई ब्रिगेड पर वोइसिन के साथ प्रशिक्षित किया – और उसके कौशल सेट में काफी सुधार किया। “हमने वास्तव में एक रसोई की कोरियोग्राफी सीखी, हमने वास्तव में तकनीक सीखी,” वह कहती हैं। “और आज मैं दावा कर सकता हूं कि मैं एक पागल गति से प्याज काटता हूं।”
अभिनेताओं के पास एक ड्रीम वर्कस्पेस था: उत्पादन में एक विशाल, हवादार रसोई का निर्माण करने में छह सप्ताह बिताए गए, जहां वे टैलीरैंड के लिए काम करते हैं – तंग, स्मोकी रसोई के विपरीत जो कि अधिक ऐतिहासिक रूप से सटीक होंगे।
दर्शक अपने इतिहास पर ब्रश करने की आवश्यकता महसूस कर सकते हैं। 1799 में नेपोलियन ने राजनीतिक शक्ति को जब्त करने के कुछ समय बाद ही यह शो होता है और बाद में खुद को सम्राट घोषित करने के रास्ते में पहला कॉन्सल बन गया।
अभिनेताओं को भी ब्रश करना था।
वोइसिन का कहना है कि वह “बोनापार्ट की जीत और हार” के बारे में जानता था, लेकिन उसे कार्म की कहानी को खरोंच से सीखना था।
Lyna Khoudri, जो रहस्यमय हेनरीट की भूमिका निभाता है – जो अपने प्रेमी के पक्ष में हो सकता है या नहीं हो सकता है – नोट करता है: “हम फ्रांसीसी पाक कला की विरासत के बारे में एक श्रृंखला बना रहे हैं, एक कहानी जो मुझे नहीं पता थी। मुझे पता चला कि हम फ्रांस में हमारे व्यंजनों के लिए इतने प्रसिद्ध हैं।”
दा लूज ने स्कूल में अवधि का अध्ययन किया था, लेकिन एक बार जब वह कास्ट किया गया था, तो उसमें अधिक गहराई से कब्जा कर लिया था। अगाथे के बारे में पढ़ने के लिए बहुत कुछ नहीं था, लेकिन उसने वह सब कुछ पढ़ा जो उसे मिल सकती थी। और फिर, वह कहती है, “मैंने अपनी कल्पना को जाने दिया,” एक महिला को इतिहास की छाया से बाहर लाने के लिए प्रेरित किया।
जेरेमी रेनियर, जो टैलीरैंड (वास्तविक नाम चार्ल्स मौरिस डी टैलीरैंड-पेरिगर्ड) की भूमिका निभाते हैं, भी व्यापक शोध में लगे हुए हैं। “यह एक ऐसा चरित्र है जिसने एक हजार जीवन का नेतृत्व किया है,” उन्होंने कहा, “जो इतिहास की लगभग एक सदी के माध्यम से रहता था, ऐसे समय में जब लोगों को ज्यादा नहीं के लिए दोषी ठहराया गया था। इसलिए … वह बहुत चालाक रहा होगा।”
रेनियर के लिए शो, महत्वाकांक्षा के बारे में बड़े हिस्से में है। “इन सभी पात्रों के पास एक लक्ष्य है, एक सपना हासिल करने के लिए,” वे कहते हैं। “सवाल यह है कि हम इस सपने को हासिल करने के लिए जीतने या हारने के लिए क्या तैयार हैं?”
उत्पादन पूरे मौसम में रसीला है, भव्य देश के घरों के साथ शुरू हुआ – फिल्म निर्माताओं ने उनमें से 60 को स्काउट किया, और 12 को चुना। उन्होंने टेबल तैयार करने के लिए नई डिनर सेवाएं बनाईं, और सभी कैंडेलब्रा को रोशन करने के लिए 3,000 मोमबत्तियाँ बनाईं – अलग -अलग कमरों के लिए अलग -अलग। प्रोडक्शन नोट्स के अनुसार, टैलीरैंड के घर में हर समय ताजे फूलों के 96 vases थे।
वेशभूषा के लिए, उनमें से कुछ 1,000 खरोंच से बने थे, क्योंकि फिल्म निर्माताओं के पास कपड़ों की एक विशिष्ट दृष्टि थी जो अवधि-सटीक नहीं थी, लेकिन पूरी तरह से आधुनिक भी नहीं थी।
तब वह पागल भोज था जो मौसम को समाप्त करता है। Parc de सेंट-क्लाउड में फिल्माना, जो नाटकीय फव्वारे का दावा करता है, उत्पादन ने “एक असाधारण मात्रा में मखमली” के साथ कवर किया गया एक विशाल तम्बू बनाया, और भोजन के साथ तालिकाओं को लोड किया, जिसमें 60 किलो (132 पाउंड) लेम का लेम और 50 किलो (110-पाउंड) ट्यूना शामिल है।
उन्होंने 5,000 क्रीम पफ्स भी बनाए, जिन्हें भव्य, विशाल संरचनाओं में इकट्ठा किया गया था – न केवल एक नए सम्राट बल्कि दुनिया के पहले सेलिब्रिटी शेफ के रूप में।
